Tipos de vinho
O vinho é uma das bebidas milenares mais antigas do mundo, apreciada em quase todo mundo. Há relatos que a primeira aparição do vinho foi no antigo testamento por Noé. Hoje é muito popular em todos os continentes, sendo o seu maior produtor a Espanha, seguido da França, China e Itália. Na América do Sul os maiores produtores são a Argentina, Chile e Brasil.
Sendo tão difundido no mundo, o vinho contém muitas variações, formas de produção, tipos de uva e consumo. Saiba tudo sobre os tipos de vinhos e sua forma de fabricação.
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Vinhos Tintos
São produzidos a partir de uvas escuras.
Passam por um processo de maceração onde as cascas das uvas permanecem em contato com o mosto durante a fermentação, o que dá a cor e os taninos característicos.
As diferenças entre os vinhos tintos são vastas e podem ser observadas em diversos aspectos, desde a variedade das uvas utilizadas até os métodos de produção e envelhecimento. Aqui estão algumas variedades de uvas:
Cabernet Sauvignon
Conhecido por seus taninos robustos e sabores de frutas escuras, como cassis e amora.
Pode apresentar notas de especiarias e ervas, além de uma estrutura complexa e longa capacidade de envelhecimento.
Merlot
Geralmente mais suave que o Cabernet Sauvignon, com taninos mais macios e sabores de frutas vermelhas, como cereja e ameixa.
Costuma ser mais acessível e pode ser consumido jovem, embora também existam Merlots de alta qualidade envelhecidos em carvalho.
Pinot Noir
Conhecido por sua delicadeza e complexidade aromática, com notas de frutas vermelhas, como morango e framboesa, além de nuances terrosas e florais.
Os Pinot Noirs de regiões como Borgonha, na França, são altamente valorizados por sua elegância e capacidade de transmitir o terroir.
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Vinhos Brancos
Feitos a partir de uvas de polpa clara ou tintas onde a casca é removida antes da fermentação.
Podem variar de secos a doces, e de leves a encorpados. Alguns exemplos de vinhos brancos são, Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio.
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Vinhos Rosé
São produzidos a partir de uvas escuras, mas com um período de maceração mais curto, resultando em uma cor rosada. Além disso podem ser secos ou doces, e variam de leves a encorpados. Dentre esses elementos o vinho Rosé podem ser Rosé de Provence, White Zinfandel e Sangiovese Rosé.
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Vinhos Espumantes
Os vinhos espumantes têm alguns tipos que são: Champagne, Cava, Prosecco e Espumante. A uva passa por uma segunda fermentação na garrafa (método tradicional) ou em um tanque fechado (método Charmat) para criar bolhas de dióxido de carbono.
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Vinhos Fortificados
Têm álcool adicionado durante ou após a fermentação, aumentando o teor alcoólico, e como o nome sugere, deixando o vinho mais fortes alcoolicamente e de sabor. Alguns exemplos de Vinho do Porto são: Vinho do Porto, Madeira e Marsala.
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